หากคุณเป็นแฟนของไส้กรอก ลิงก์ที่มีไขมันสูงอาจทำให้คุณมองหาอาหารที่มีไขมันต่ำ คุณสามารถซื้อไส้กรอกดังกล่าวได้จากร้านขายของชำหรือจากคนขายเนื้อในละแวกของคุณ แต่ถ้าคุณมีข้อกังวลอื่น ๆ เกี่ยวกับสุขภาพของไส้กรอก คุณควรพิจารณาทำไส้กรอกของคุณเอง

การทำไส้กรอกเองที่บ้านจะช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสม เครื่องเทศ และสารตัวเติมได้ ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำสามารถควบคุมปริมาณไขมันของไส้กรอกโฮมเมดได้ แต่จำไว้ว่าไขมันน้อยจะหมายถึงไส้กรอกแห้ง ไส้กรอกของคุณไขมันต่ำแค่ไหนขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

หากคุณกังวลว่าความกังวลเรื่องสุขภาพของคุณจะส่งผลให้คุณต้องเสียสละรสชาติหรือคุณภาพ ให้สร้างสมดุลระหว่างสองสิ่งนี้ อาจเพิ่มไขมันมากกว่าที่คุณตั้งไว้แต่แรกเล็กน้อย แต่กินน้อยลงหรือทำไส้กรอกที่มีไขมันต่ำและกินมากขึ้น ตัดสินใจเลือกรุ่นที่จะตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพของคุณและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

บทความที่น่าสนใจ : เมืองที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น – มีพลวัตและน่าหลงใหลที่สุดในโลก (2)

วิธีหลีกเลี่ยงไส้กรอกแห้ง 

ไส้กรอกไขมันต่ำไม่จำเป็นต้องหมายถึงไส้กรอกแห้ง คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ เพื่อให้ไส้กรอกที่มีไขมันต่ำมีความชื้นมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การเพิ่มผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลสับหรือลูกเกดจะเพิ่มความชุ่มชื้นกลับคืนมา 

คุณอาจลองหัวหอมเห็ด และผักอื่นๆ ที่มีความชื้นสูง แม้แต่เต้าหู้ยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับไส้กรอกอีกด้วย ข้อดีของวิธีนี้คือ หากมีผลไม้หรือผักที่คุณชอบจริงๆ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของไส้กรอกที่เชื่อมโยงกับมันได้ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ทั่วไปโดยเฉพาะที่ใช้ทำไส้กรอก

คุณยังสามารถลดปริมาณไขมันลงได้ถึง 20% โดยไม่สูญเสียความชื้นด้วยการปรุงไส้กรอกสด ระบายไขมันออก จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง การใช้ไส้กรอกในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติแทนที่จะเป็นอาหารจานหลักจะช่วยลดไขมันในอาหารของคุณ แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับไส้กรอกได้เล็กน้อย พิจารณาข่าวดีนี้หากคุณได้รับแจ้งว่าจำเป็นต้องลดน้ำหนักแต่ไม่กล้าที่จะงดอาหารทั้งหมดที่คุณชอบ เช่น ไส้กรอก

การทำไส้กรอก

หากคุณไม่เคยทำไส้กรอกมาก่อน ให้ใช้สูตรและตำราอาหารเพื่อช่วยคุณในระหว่างกระบวนการ และเรียนรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของไส้กรอกและวิธีการผลิต คอลเลกชันของสูตรอาหารด้านล่าง เช่น ไส้กรอกผสมที่หลากหลายพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ไส้กรอก สิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับสูตรอาหารใดๆ ก็คือ สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมและความต้องการของครอบครัวคุณได้อย่างง่ายดาย

ย่างและย่าง

การย่างและการย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงโดยใช้ความร้อนแห้ง ความแตกต่างที่สำคัญของพวกเขาคือแหล่งความร้อนอยู่ต่ำกว่าอาหารสำหรับย่าง แต่อยู่เหนือสำหรับการย่างในการย่างไส้กรอก ก็แค่วางบนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 8-12 นาที แล้วเปลี่ยนทุกๆ สองสามนาทีจนสีสม่ำเสมอกัน

สำหรับการย่าง ให้วางบนกระทะในเตาอบและตั้งค่าการทำงานเป็นการย่าง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนกลับและปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีเป็นที่น่าสังเกตว่าอุณหภูมิสูงที่เกี่ยวข้องกับการย่างและการย่างอาจทำให้เกิดสารประกอบที่อาจเป็นอันตรายได้ เช่น 

เฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HAs) โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) และผลิตภัณฑ์สุดท้ายไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) HAs และ PAHs เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคมะเร็งหลายชนิด ในขณะที่ AGEs นั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวานและความผิดปกติของผิวหนัง

บทความที่น่าสนใจ : 9 สิ่งที่ต้องทำเมื่อคุณนอนไม่หลับ

ผัดและผัด

กระทะและผัดเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงในกระทะ กระทะ หรือหม้อ ในขณะที่การผัดทำให้เกิดการพลิกหรือกวนไส้กรอกอย่างต่อเนื่องขณะทำอาหาร การทอดในกระทะมักไม่ทำในการผัดหรือผัดไส้กรอก เพียงแค่ปรุงบนเตาตั้งพื้นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ใช้เวลา 10–15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

ตัวเลือกน้ำมันเพื่อสุขภาพ ได้แก่ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก อะโวคาโด และเนยเนื่องจากสามารถเก็บอุณหภูมิได้ดีที่อุณหภูมิปานกลางถึงสูงและอุดมไปด้วยธาตุอาหารรองคุณสามารถตรวจสอบได้ว่าไส้กรอกของคุณสุกแล้วหรือยังโดยตัดเป็นชิ้นตรงกลาง ถ้าเนื้อแน่นก็พร้อม แต่ถ้าเป็นสีชมพูและน้ำมูกๆ ต้องใช้เวลาอีก การหั่นหรือหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถลดเวลาในการปรุงได้

เช่นเดียวกับการย่างและย่าง ไส้กรอกผัดหรือผัดนานเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิด HA, PAH และ AGE

ทอด

การทอดคือการจุ่มอาหารลงในไขมันในระหว่างการปรุงอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ ไส้กรอกจะชุบเกล็ดขนมปังก่อน ในการทอดไส้กรอก ให้จุ่มลงในน้ำยาล้างไข่ ซึ่งเป็นส่วนผสมของไข่ ที่ตี แล้วกับน้ำ ครีม หรือนม จากนั้นเคลือบด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

เทน้ำมันเพื่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันอะโวคาโดลงในหม้อทอดและตั้งไฟที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190°C) ทอดไส้กรอกเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนสุกทั่ว น้ำมันด้านบนนี้เหมาะสำหรับการทอดแบบทอดลึกเนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะมีจุดควันปานกลางถึงสูงและผ่านกรรมวิธีน้อยกว่าตัวเลือกอื่นๆ

แม้ว่าไส้กรอกทอดจะอร่อย แต่วิธีนี้ช่วยเพิ่มปริมาณไขมันและแคลอรีโดยรวมได้อย่างมาก นอกจากนี้ การทอดแบบทอดอาจเพิ่มความเสี่ยงของ HAs, PAHs และ AGEs ดังนั้น หากคุณกำลังดูน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ หรือสุขภาพโดยทั่วไป คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงไส้กรอกทอด

---

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ spathfluorminerals.com อัพเดตทุกสัปดาห์